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本文目录

1. 王刚黑鱼豆腐煲做法
2. 川味麻婆黑鱼的鱼莴正宗做法
3. 黑鱼炖鸡具体做法

王刚黑鱼豆腐煲做法

1 、黑鱼一条。做法豆腐半斤，家常枸杞一大勺，黑鱼红枣5-7颗 ，莴笋蘑菇一两 ，做大全葱一根 
，常黑菜姜三片
，鱼莴冬瓜一大片。做法

2、家常黑鱼洗干净 ，黑鱼切段 。

3、油锅烧热，加油，放鱼，煎一下。

4、鱼煎好，放到砂锅里 ，加水
，加豆腐块，蘑菇，葱段，姜片，枸杞  ，红枣 ，冬瓜片，盖砂锅盖 ，小火煮20分钟 ，然后加盐，白胡椒粉即可。

川味麻婆黑鱼的正宗做法

材料

牛腱肉2斤 ，五香豆干1/2斤，海带1/2斤
，白煮蛋6个，姜3片
，葱2支，辣椒1根 ，米酒2杯，水3杯 ，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱
，胡椒粒5钱，桂子3钱，广皮2钱 ，草果3钱，木香5钱，酱油1杯 ，冰糖1大匙，香油少许

做法

(1)先将牛腱用热水川烫去血水 ，收缩马上冲冷水至肉冷备用 。

(2)将姜、葱 、辣椒爆香，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱
，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色 ，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上 。

(3)将牛腱取出 ，放入其余材料继续卤约15分钟。

(4)卤汁可重覆使用 ，或吃牛肉面、汤面均可  。

黑鱼炖鸡具体做法

准备材料：黑鱼1条、鸡块适量
 、黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个 、黑木耳100g  、蒜头2个
、甜面酱200g
、 、老干妈1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺

制作步骤：

1
、准备所有材料，黑鱼和鸡切块 ，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条

2、准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化

3、先放蒜头和洋葱炝锅 ，接着把别的配菜和黄油充分混合

4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟

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